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滋养健康的花草茶

 

花草茶滋养健康 养颜纾压抗炎功效多

兼具风味与疗效的花草茶，以天然、无咖啡因的特性受到消费者的喜爱。花草茶是用植物的花朵或其他部位等冲泡。不同花草含不同养分，具养颜美容、纾缓压力、抗炎抑菌等保健功效，适量饮用可作为日常的“轻养生”保健饮品。

花草茶风味天然清香，兼具养生功效。上排左起顺时针：洛神花、玫瑰花、桂花、杭菊、茉莉花和蝶豆花。 （龙国雄摄）

各类花草茶不仅口感芳香，还富含多种活性成分，在清热解毒、舒缓情绪、提升免疫、护肝明目等方面各具独特功效。若追求养生或无咖啡因，可以选择花草茶。若喜欢茶味与花香的结合，可选择以绿茶或乌龙等茶饮搭配泡制成花茶。

《联合早报》保健记者推荐六款常见花草茶，从养生保健角度介绍其主要功效与饮用建议，帮助人们在日常生活中，通过一杯好茶焕活身心、滋养健康。

洛神花

味甘酸，富含抗氧化剂的洛神花（roselle）又称洛神葵、玫瑰茄，有植物界红宝石的美称。食用部位虽称为“花”，但更准确来说应该是果萼，可用来泡茶和制作果醬、蜜饯等。

用洛神花泡茶时，可搭配山楂、玫瑰花、枸杞子等，亦可单泡。必要的话可加少量冰糖，或是放凉后拌入少许蜂蜜。研究显示，洛神花的保健功效包括降血压，促进肝脏健康，抑制细菌的生长，也可能有助于减重。

从中医药角度来看，洛神花性寒凉，有清热解毒、凉血消暑、生津止渴、去脂活血等功效，但并非人人适宜。体质虚凉，肠胃不适，孕妇、哺乳或是处于生理期者，饮用前应咨询中医。

此外，洛神花茶可能与某些药物产生交互作用，如高血压药和更年期荷尔蒙补充剂，饮用前应征询医生的意见。（文／陈映蓁）

玫瑰花

玫瑰玫瑰我爱你，多么耳熟能详的歌曲。玫瑰令人赏心悦目又能美容养颜，还有药用效果，怎叫人不爱？玫瑰花蕾泡制传统玫瑰花茶，淡淡香气、味道清甜，搭配糕点，绝对不会喧宾夺主。

以热水冲泡的玫瑰花蕾茶呈淡粉色，色泽天然。因为花期长，产量丰富，价格低廉。然而它含钾、钙、镁、磷等矿质元素，以及16种氨基酸，也含适中的粗蛋白（crude protein）。粗蛋白对各种器官的修补都是必需的。它也有淡化斑、缓解抑郁、调经止痛和温胃健脾等功效。（文／李亦筠）

桂花

桂花又称银桂、九里香、木犀花。《本草纲目》中记载：“桂花生津，辟臭、化痰，治风火牙痛。”桂花香气浓郁，能促进气血运行，润肺止咳化痰，祛寒止痛，但因性温，实热火盛者宜慎服。

现代药理研究表明，桂花具有降血糖、降血脂、抗氧化，以及清除自由基、抗炎和抑菌的作用。将桂花与红茶或绿茶同泡，不仅健脾暖胃、疏肝理气，还能润肠通便。此外，桂花独特的芳香可去除口中异味，抑制细菌生长，是缓解口臭的天然佳品。桂花茶中的多酚和黄酮等成分，具有延缓衰老与美颜养肤的作用。（文／孙慧纹）

杭菊

在餐馆或在家用餐，偶尔会配一壶菊花茶，消暑解热。菊花茶按品种可分为贡菊、杭菊、胎菊、野菊花等。

中医认为，杭菊具有清肝明目、解毒消炎、散风清热的功效。适量饮用可缓解眼睛酸涩、头晕耳鸣、烦躁易怒等症状。杭菊可补充体内维生素、微量元素等营养成分的不足。另外，也有助控制血压。

冲泡法可影响菊花茶的功效，无论是哪种菊花茶都不能连续饮用。杭菊性寒，体质偏寒者喝菊花茶时须适量，否则容易引起肠胃不适。

杭菊加上枸杞、黃耆、冰糖就是很棒的养生茶饮。冲泡法：约20朵杭菊和其他材料，倒入500毫升热水冲泡；或简单的喝法：将一把（约70朵）杭菊放入2公升的热水，加点枸杞增添自然甜味。（文／林弘谕）

茉莉花

茉莉花香气清新怡人，性凉味甘，主要具有清热解毒、安神镇静等功效。对于容易上火的人群，适量饮用茉莉花茶能有效降火。茉莉花富含挥发油性成分，这些物质行气开郁，能够缓解腹痛、腹胀等不适，是优良的天然止痛佳品。

此外，茉莉花中含有茶氨酸、儿茶素，以及维生素C与A等多种活性成分，不仅具备抗菌消炎作用，还能疏肝明目。经常品饮茉莉花茶有助促进消化、增强免疫力。此外，其中的黄酮类物质对心血管健康、抗氧化也有积极作用，可作为日常饮用的保健茶饮。（文／孙慧纹）

蝶豆花

东南亚常见的食用花，能搭配柠檬香茅、柠檬、蜂蜜等制作茶饮，亦可用来给食物“染色”，甚至变色。

花瓣用热水浸泡后会释出蓝色素，接着加入酸性物质如柠檬汁，蓝色就会变成紫色、粉红色。酸性越高，颜色的变化越大。

“遇酸则变”，是因为蝶豆花蕴含花色素苷（anthocyanins）。花色素苷会随着环境的酸碱值而变色，处于中性或碱性环境呈蓝色，处于酸性环境呈红、紫。

花色素苷是一种抗氧化剂，一般能在红、紫和蓝色的果菜中找到，研究显示有抗炎功效。

蝶豆花也富含其他抗氧化剂，有些研究显示，它可能有调节血糖和帮助减重的作用，但具体功效有待更多大型研究才能证实。（文／陈映蓁）

缤纷多彩的食用干花除了泡茶，也能用于甜点。（龙国雄摄）

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