端午节还未正式到来，Takashimaya Food Hall已经开始飘起熟悉的粽香。

这些年，粽子早已不再只是传统节庆食品。除了经典福建肉粽、广式裹蒸粽，不少品牌也陆续推出创意新口味。现场除了传统福建肉粽与娘惹粽，也能看到南洋叁巴鸡粽、黑芝麻碱水粽、柚花乌龙茶粽以及皇家鲍鱼粽等特色口味。

有人提前为家庭聚餐准备传统肉粽，也有人好奇研究今年的新口味。现场部分品牌也推出节庆礼盒、早鸟优惠与限定组合，为端午节增添更多节庆氛围。

传统古早味 依旧最让人惦记

锦泰推出传统潮州粽，以咸香风味带来熟悉节庆滋味。（锦泰提供）
锦泰推出传统潮州粽，以咸香风味带来熟悉节庆滋味。（锦泰提供）

对许多人而言，端午节最让人怀念的，始终还是传统古早味。

锦泰（Gin Thye）今年带来多款经典系列，包括金牌咸蛋黄鲜肉粽、上等阿嫲肉粽以及娘惹蓝豌豆肉粽等。品牌同时推出传统碱水粽、红豆碱水粽以及马六甲系列口味，让偏爱传统甜粽风味的消费者也有更多选择。

如切金珠推出娘惹风味粽子和礼盒系列，以浓郁香料风味呈现南洋特色。（如切金珠提供）
如切金珠推出娘惹风味粽子和礼盒系列，以浓郁香料风味呈现南洋特色。（如切金珠提供）

如切金珠（Joo Chiat Kim Choo）则继续以传承80年的传统配方吸引不少老顾客。品牌采用22种秘制香料与食材，并经过长达八天、21道工序精心制作，每颗手工包制的粽子都延续老字号一贯的古早风味。

从福建咸肉粽、广东豆粽到客家梅菜扣肉粽，都带有浓厚的南洋古早味；而限量蓝花娘惹粽与黑金糯米娘惹粽，也让经典口味更具南洋特色。

来自柔佛新山的“粽子王”（Yumami），今年继续主打传统手工制作与四代传承工艺。品牌招牌广式五香鲜肉粽与广式大肉粽，以精选竹叶包裹糯米、鲜肉与香菇，风味扎实浓郁，带有浓厚的家常气息。

顺顺推出潮州风味肉粽，以传统配料与浓郁咸香风味呈现经典节庆滋味。（顺顺提供）
顺顺推出潮州风味肉粽，以传统配料与浓郁咸香风味呈现经典节庆滋味。（顺顺提供）

“顺顺”（Soon Soon）则强调真材实料与慢火熬煮。厚实五花肉、香菇与咸蛋黄包裹在软糯米饭之中，每颗粽子都十分饱满。除了传统栗子肉粽与咸蛋肉粽，“顺顺”今年也推出辣椒虾米粽与皇家鲍鱼粽等，让传统肉粽口味更丰富。

品牌也特别采用棉绳取代常见尼龙绳，希望让消费者吃得更安心。

创意新风味 传统粽子玩出新花样

在保留传统风味的同时，不少品牌今年也纷纷推出更具创意的新口味，让端午粽子玩出更多新意。

HarriAnns今年除了经典娘惹粽，也推出黑果（buah keluak）粽与虾米香气浓郁的辣虾米粽。深色糯米包裹浓郁馅料，带有鲜明南洋风味。经典娘惹粽同样是不少顾客每年回购的人气口味。

品牌也推出附有草编篮与粽子流苏挂饰的节庆礼盒组合，更具送礼心意。

利满推出咸蛋肉粽，以传统咸香风味呈现端午节庆滋味。（利满提供）
利满推出咸蛋肉粽，以传统咸香风味呈现端午节庆滋味。（利满提供）

利满（D’Bun）则带来黑芝麻碱水粽、梅菜扣肉粽与蓝米叉烧肉干粽等新口味，以及XO粽、鲍鱼焖肉粽与御膳鸡肉粽等选择，口味从传统到创新兼具。

尤其是黑芝麻碱水粽，将传统碱水粽融入浓郁芝麻香，口味更显特别。

主打中式手工面点文化的“扑面而来”（Dough Magic），今年则带来中国北方风味粽子，包括金丝蜜枣粽、红豆粽、清水白粽以及咸蛋黄肉粽等。甜口路线相对少见，也让消费者有机会接触不同地域的端午饮食文化。

香格里拉今年推出多款兼具创意与精致感的端午粽子，从经典裹蒸粽到创新甜粽，为传统节庆风味带来更多变化。（香格里拉酒店提供）
香格里拉今年推出多款兼具创意与精致感的端午粽子，从经典裹蒸粽到创新甜粽，为传统节庆风味带来更多变化。（香格里拉酒店提供）

新加坡香格里拉（Shangri-La Singapore）今年推出多款兼具创意与精致感的口味，包括单颗重650克的香宫金华火腿瑶柱裹蒸粽，以及泰式青咖喱鸡肉粽、叁峇肉松咸蛋黄粽、松露咸蛋肉粽以及紫米奶黄流心粽等。

其中紫米奶黄流心粽尤其吸睛，融合甜品元素，也让端午粽多了几分甜点风格。

节庆送礼 讲究的不只是味道

谭家推出鲍鱼火腿裹蒸粽，配料丰富，尽显传统粤式风味。（谭家提供）
谭家推出鲍鱼火腿裹蒸粽，配料丰富，尽显传统粤式风味。（谭家提供）

如今不少人选购粽子，也越来越重视送礼与聚餐需求。

谭家（Tam Kah）今年带来多款适合多人分享的裹蒸粽系列，包括巨无霸佛跳墙粽皇、鲍鱼火腿裹蒸粽以及古法果木酱烤黑毛猪排骨冬菇裹蒸粽等，适合节庆聚餐或送礼场合。

品牌今年也推出“南洋叁芭鸡粽”与藤椒蛋黄肉粽，除了传统猪肉口味，也让偏爱鸡肉风味的消费者有更多选择。

嬿青私房菜推出七龙珠鲜肉粽，以丰富内馅打造吸睛端午风味。（嬿青私房菜提供）
嬿青私房菜推出七龙珠鲜肉粽，以丰富内馅打造吸睛端午风味。（嬿青私房菜提供）

嬿青私房菜（Yan’s Dining）则主打上海传统猪肉粽，以西班牙黑猪五花肉与东北糯米制作，米粒充分吸收肉汁与竹叶香气，风味浓郁而不腻口。

嬿青私房菜今年推出七龙珠鲜肉粽与桂花红豆栗子粽等新口味，其中七龙珠鲜肉粽的七颗咸蛋黄格外吸睛，可为节庆聚餐制造不少话题。

甜粽与特色风味 满足不同偏好

新台湾馆推出养身菌菇粽，以丰富菌菇内馅呈现台式风味。（新台湾馆提供）
新台湾馆推出养身菌菇粽，以丰富菌菇内馅呈现台式风味。（新台湾馆提供）

除了传统咸肉粽，近年来也有越来越多消费者偏爱较清爽、甜味或特色风味的选择。

新台湾馆（Xin Taiwan Galleria）主打天然食材与无添加概念，推出养身菌菇粽、桂圆黑糯米粽与紫米芋泥粽等，风味相对轻盈，也吸引偏爱甜粽与养生口味的消费者。

福必得推出柚花乌龙茶粽，以淡雅茶香带来清新端午滋味。（福必得提供）
福必得推出柚花乌龙茶粽，以淡雅茶香带来清新端午滋味。（福必得提供）

福必得（Food People）则带来台湾空运特色粽，包括黑糯米粽、香芋粽、柚花乌龙茶粽与客家粿粽等。其中客家粿粽拥有类似麻薯般的绵密口感，柚花乌龙茶粽透着淡淡乌龙茶香，风味较少见，也展现台湾地方特色。

多元粽香 迎接端午佳节

Takashimaya Rice Dumpling Festival端午节美食会

  • 日期：即日起至6月19日

  • 时间：每日10am至9.30pm

  • 地点：Food Stop 1,2,3, Food Hall, B2, Takashimaya Department store

  • 地址：391A Orchard Road, Singapore 238873

【本文由Takashimaya呈献】