（一）玉子豆腐
做法：
1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2. 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包 装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5. 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6. 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。
7. 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8. 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
（二）翠竹报春
1. 将煮好的鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、 黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
2 . 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。
3. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千 万不要切到底部。
4. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口 部。
5. 上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便 取出内瓤。
6. 然后用叉子叉着挑出内瓤。
7. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳，回 头好能多装些鸡肉汤汁。
8. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可 以先用黄瓜尾巴练手。
9. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些 竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得 怎么好看就怎么摆。
10. 最后将调拌好的酸甜鸡肉、红甜椒、黄瓜丁放入，汤汁也 均匀的分散倒入每个盅内，完工。
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