橙

很多人要感冒时，选择多摄取鲜橙营养。它富含维生素C，能刺激白细胞生成，有效提高机体抗感染能力，预防感冒。

鲜橙膳食含有纤维，也含有类黄酮及矿物质，长期适量食用有助于维持正常免疫功能、促进肠道消化、美容养颜并具有抗氧化作用。其天然抗氧化成分有利于心血管健康、辅助降低胆固醇，并在一定程度上有助于预防部分癌症。橙汁中的脂肪含量较低，有助于降低胆固醇，对预防心脑血管疾病具有一定辅助作用。除此之外，还可辅助预防便秘等好处。一般建议餐后一小时食用，避免空腹食用刺激胃粘膜。

应避免长期过量饮用，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。由于含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。（文／林弘谕）

柚子

柚子是庆祝中秋和农历新年的应节水果之一，学名Citrus maxima在拉丁文的意思即 “最大的柑橘”。

柚子家族不小，种类包括文旦、白柚、红柚和西施蜜柚等，味道不尽相同，营养成分也有些微差异。无论是哪一种柚子，两大选购原则是果形对称；拿起来有分量感。

从中医药的角度来看，柚子性凉，味甘、酸，作用有理气化痰、润肺清肠和补血健脾等。不过，柚子的呋喃香豆素会抑制代谢酵素，导致血液中药物浓度过高，甚至提高副作用的风险。服用慢性病药物如抗凝血药、降血压药、降血脂药或心律不整的药物要特别留意，建议咨询医生或药剂师。（文／陈映蓁）　

柠檬

香橼和酸橙的杂交种——柠檬，是用途最广泛的柑橘类水果之一。除了制作甜点、果酱，柠檬可切片加入红茶，汁水可调制沙拉酱、腌制肉类或直接淋在炸食上，既丰富料理美味，又有解腻之效。

柠檬性平偏凉、味甘酸，功能有生津止渴、祛暑、疏滞、利尿等。

柠檬水可以常喝吗？视身体状况而定。浓度过高的柠檬水可能刺激肠胃，最好不要空腹喝。此外，柠檬水含柠檬酸，为免侵蚀牙齿，建议酌量饮用或喝了漱口。（文／陈映蓁）　　　

柑

柑富含维生素C、类黄酮与膳食纤维，是日常饮食中有益健康的水果之一。维生素C有助维持正常免疫功能、促进胶原蛋白形成，并帮助铁质吸收；类黄酮则具抗氧化作用，有助减缓细胞老化。柑的果肉多汁、含水量超过85.2%，适量食用也有助补充水分与促进肠道蠕动。

不过，柑虽好，也不宜过量食用。它含有一定的果酸，胃酸过多、胃食道逆流或胃部敏感者，应避免空腹大量食用，以免刺激胃部。此外，柑的糖分不低，每100克大约有10克，糖尿病患者应控制分量。若一次吃太多，也可能出现口腔不适或喉咙干痒。一般建议每天适量食用，并搭配多样化水果，才能获得更均衡的营养。（文／李亦筠）　　　

葡萄柚

葡萄柚水分高、热量低，富含维生素C、钾、膳食纤维及多种植化素，适合想补充水果营养又控制热量的人适量食用。它的果肉清甜带酸，果香浓郁，可以直接吃、榨汁或搭配沙拉。从中医药角度看，这类柚果多偏凉、味甘酸，具有生津解渴之效，但宜适量，勿空腹或一次吃太多。

要特别注意，葡萄柚会影响部分药物代谢，尤其是降血脂、降血压、免疫抑制、抗焦虑及类固醇等药物，可能令药效过强或副作用增加。正在服药者宜先咨询医生或药剂师。此外，胃酸过多、胃部敏感者也应节制，果肉宜吃，果汁不宜喝过量。（文／孙慧纹）　　

酸柑

酸柑的水分高、热量低，含有维生素C、膳食纤维及少量钾，常用来调味、制作饮品或搭配沙拉，能增加食物风味，而不必依赖过多盐或糖。酸柑是芸香科柑橘属的小乔木果实，原产于东南亚一带，后来经贸易传播至中东及地中海地区。其精油与果汁自古便被用于香料、清洁或传统疗法中。酸柑也含有柠檬酸盐，可与尿液中的钙结合，减少钙盐结晶形成，从而可能降低肾结石形成或复发的风险。

从中医饮食角度看，酸味食物有助生津解渴、开胃。不过，由于酸柑味酸偏凉，体质偏寒、胃酸过多或肠胃敏感者宜适量食用，也不宜空腹或过量摄取。（文／孙慧纹）　

柑橘类水果香气浓郁，果肉多汁，有些甜中带酸，有些酸中带甘，营养师常建议用柑橘类果汁给料理增添清新风味。（龙国雄摄）
柑橘类水果香气浓郁，果肉多汁，有些甜中带酸，有些酸中带甘，营养师常建议用柑橘类果汁给料理增添清新风味。（龙国雄摄）