香蜜珍珠绿茶冻

　

　
香蜜珍珠绿茶冻

　　　　　
材料
● 清水210克
● 斑兰叶10克
● 砂糖40克
● 熟西米（沙谷米）480克
● 斑兰糖水200克
● 绿茶包1包
● 鱼胶粉15克
● 绿茶粉1/2茶匙
● 青蜜瓜1粒

做法
1. 清水和斑兰叶慢火煲1小时后，加入砂糖煮溶至，熬成斑兰糖水。
2. 干西米煮熟后沥干水备用。
3. 将剩余的材料煮溶之后取出茶包，待冷备用。
4. 将沥干水后的西米倒入绿茶糖水内凝结。
5. 青蜜瓜用搅拌器搅烂，水和肉分开存放备用。

烹饪小贴士
　　西米要尽量保持黏度。干西米100克煮熟后可发起成500克。蜜瓜汁要够浓，避免放入过多的水。