好男人，好料理（西澳大利亚、Willin Low）

韭葱萝卜糕煎饼

材料：
1条               白萝卜（350克，刨丝）
5朵                香菇（切丁）
1-2条            腊肠（去衣、切丁）
20克             虾米
2根                青葱（只去绿色部分）
1根                大韭葱（只去葱白）
6杯                高汤
1茶匙           酱青、鱼露、麻油
少许               胡椒粉
半碗               糯米粉
半碗               粘米粉
做法：

1. 用6杯高汤煮熟萝卜丝，去掉萝卜苦味
2. 先炒香腊肠，再加入香菇和虾米一起拌炒，炒至散发香味
3. （2）炒好后跟葱白、青葱混合，加入酱青、鱼露、麻油和少许胡椒粉调味
4. 再加入煮好的萝卜丝(1)、糯米粉、粘米粉和3杯高汤（煮萝卜丝的），调和成一面糊
5. 热锅热油，舀起一汤匙面糊下锅煎，将每匙材料压扁成饼状
6. 两面煎至金黄色即可盛盘

Tips：浸泡香菇和虾米的水跟高汤一起煮萝卜。

黑巧克力卤肉

材料：
100克           黑巧克力
6 朵                干香菇
2 个                煮熟鸡蛋
500 克           五花肉
4汤匙           黑酱油
1公升           水
1支                肉桂
1 粒                八角
4 粒               丁香
1/2 茶匙       五香粉
10-12个       蒜瓣（连皮）
白胡椒粉、糖、盐调味
青葱或芫荽
做法：

1. 先把鸡蛋用水煮熟
2. 煎五花肉，先煎有皮那面，两面都要稍微煎过
3. 加进2汤匙酱油让肉上色，每面肉都煎一煎
4. 开始卤肉。再加2汤匙酱油、5-6杯水（水位得盖过猪肉），还有香菇、一整大颗蒜、肉桂、八角、丁香、五香粉
5. 肉卤1小时后加入去壳鸡蛋，再继续卤1小时后，捞起卤好的猪肉
6. 把黑巧克力加入卤汁里煮，再加点盐和糖调味
7. 最后将卤肉切片、卤蛋切半，跟香菇一起摆盘，淋上巧克力卤汁即